Bagning

Bagværk

Posted on Updated on

Græsk landbrød: (økologiske ingredienser)

Det er godt nok længe siden, jeg har bagt et Græsk landbrød men det gjorde jeg her til morgen.

Opskrift: 1 stk

1/2 dl lunkent vand

50 gr. gær

1/2 L. Yoghurt natural. Jeg bruger skyr

2 spsk. god olivenolie

1 spsk. salt

ca. 850 gr. hvedemel

Drys: Mel

Metode: Rør vand og gær sammen. Tilsæt skyr, olie, salt og ca. halvdelen af melet.  Ælt dejen med resten af melet til den bliver smidig. Stilles lunt til hævning i mindst en time. Form er stort brød på en plade med bagepapir og rids det. Efterhæver ca. 30 min.

Drys brødet med lidt mel.

Bages ca. 50 min. ved 200 gr.

Tips: For et smule sundere brød kan du bruge speltmel, en anden grovere mel eller tilføre lidt kerner, squash, gulerødder el.a.

Vær obs på, at bruger du glutenfri mel, så hæver brødet ikke så meget som alm. mel.

 

Advertisements

Jul jul og mere jul :-)

Posted on Updated on

Pyh, i dag er absolut dømt store småkagedag. Men der skal også bages til forskellige julebegivenheder, så der skal en del til. Nogle af opskrifterne har jeg dog halveret men når jeg skriver dem her, er det de korrekte mål.

Opbevares: Alle småkagerne bør opbevares i kagedåser

Vi har faktisk bagt pebernødder a to gange men lavede lige en halv portion mere.

Pebernødder a´la´lagkagehuset:

opskrift: (i korrekt mål)

250 gr. smør

250 gr. sukker

1 tsk. stødt kanel

1 tsk. stødt ingefær

1 tsk. hvid peber

1 tsk. kardemomme

1 tsk bagepulver

1 tsk. natron

1 dl. piskefløde

500 gr. hvedemel.

Metode: Smør og sukker piskes sammen med en el-pisker til sukkeret er pisket godt ud. Piskefløden piskes i ved laveste hastighed. Bland krydderier, bagepulver og natron i melet og rør det i dejen til der er en fast dej. Kan evt. sættes en time i køleskab. Ælt det med hænderne og tril dejen ud i lillefinger tykke pølser. Skær dem i små stykker a´ca. 1 cm. Tryk dem let sammen eller rul dem. Sæt dem på bageplader. De flyder ikke så meget ud, så de kan sættes rimelig tætte.

Bages i ca. 10 min. v. 200 gr.

Ingefærsmåkager

Opskrift:

200 gr. smør

250 gr. mel

250 sukker

1 æg

2 spsk. sirup

1 spsk. natron

2 spsk ingefær

Metode: Hak smørret og mel sammen og tilsæt de øvrige ingredienser. Rul dejen ud til pølser og sæt dem på køl 1-2 timer. Skær pølserne i ca. 1 cm. skiver og læg dem på bagepladen. De flyder en del ud, så der bør være mere afstand imellem dem, end der var ved mine.

Bages i ca. 8 min. ved 200 gr.

 

Chokobrikker eller skaktern ( ca. 150 stk)

Opskrift:

200 gr. smør

300 gr. mel

100 gr. sukker

2 spsk. kakao

1 stor teskefuld vanillesukker

Metode:

Smuldr fedtstoffet i melet og tilsæt sukkeret og ælt godt sammen. Del dejen i to dele og ælt kakaopulver i den ene og vanillesukker i den anden. Tril dem til fire lige store stænger. Læg dem ovenpå hinanden, så de danner et mønster og rul bagepapir udenom. Sættes til køl ca. 1 time. Herefter skæres de i skiver om kommes på en bageplade med bagepapir.

Bages ca. 5 min. ved 200 gr.

 

De næste småkager vækker lidt gode minder for mig, da jeg første gang stiftede bekendtskab med dem ude i den DUS-ordning, jeg arbejdede i i Aalborg helt tilbage i 2000-2004. Jeg ved ikke hvor opskriften stammer fra, men vi bagte dem ofte til og med børnene derude. Mine børn herhjemme elsker også at være med til at bage dem.

Gaffelkager:

Opskrift:

100 gr. smør

100 gr. sukker

100 gr. hvedemel

100 gr. kokosmel

1 æg

1 tsk bagepulver.

Vanillesukker efter smag.

Metode:

Ingredienserne æltes godt sammen og rulles til kugler og sættes på bagepapir. De må ikke ligge for tæt, da de kan flyde ud. Trykkes flade med en gaffel.

Bages i 8-10 min. ved 200 gr.

Italienske Biscottis: ( ca. 40-50 stk)

IMG_3085

Opskrift: 

250 gr. hvedemel

250 gr. sukker

1 tsk. bagepulver

2 æg

150 gr. smuttede mandler

1 sammenpisket æg

metode:

Bland mel, sukker og bagepulver sammen. Tilsæt æggene og ælt mandlerne i. Form dejen til lange stænger og pensel dem med det sammenpiskede æg, hvorefter de bages i 20 min. ved 180 gr.

Tag dem ud og skær dem på skrå, lægges tæt på bagepladen og bages igen i ca. 20 min. ved 150 gr. til de er gyldne og sprøde.

Tips: 

Du kan evt. dele dejen i to. Den ene tilsættes lakridspulver og hele pistacie nødder. Bemærk, det kan være, du skal tilsætte lidt ekstra mel, da dejen bliver klistret. Ælt den på bordet. Lakridsbiscottierne er i det lille glas.

Den anden halvdel kan du tilsætte saft og skal fra en halv økologisk appelsin. Bemærk, her skal du også forsigtig tilsætte lidt ekstra mel, da dejen bliver klistret. Men igen ælt den på bordet, da du så bedre kan styre den.

Dejen skal være smidig og glat.

Vanillekranse a´la Mette Blomsterberg:

IMG_3088

Opskrift:

1 stk. polynesisk vaniljestang

200 g. smør, saltet og stuetempereret

180 g. sukker

1 stk.  æg

250 g. hvedemel

75 g. mandler, blendede til “mel” eller urtekrams mandelmel

Metode:

Vaniljestangen flækkes på den lange led og kornene skrabes ud med en lille kniv. Mas vaniljekornene og lidt af sukkeret sammen med en paletkniv, således at kornene skilles ad.Vaniljesukker, sukker og det stuetempererede smør røres sammen. Rør ægget med i og tilsæt slutteligt mandelmel og hvedemel.

Dejen kommes i en stofsprøjtepose med en stjerne tyl & sprøjtes straks ud i “kranse” på bagepapir – diameter ca. 5 cm. Bages ved 200 grader til de er let gyldne – ca. 10 – 14 minutter.

Tja, det perfekte uperfekte liv gør sig gældende, når stofposen går i stykker. Men men, så bliver vanillekransene rullet til lange pølser og formet i cirkler. Hi hi, et job min søde mand har kastet sig ud i 🙂

 

 

Pyh, der skal bages til juleaften, som vi skal holde oppe ved min far sammen med min søster og hendes børn. Så skal der bages til afslutning i morgen i min fars firma, hvor min mand arbejder og desuden til julefrokost hos min svigermor 2. juledag, så der skal noget til.

IMG_3073
Den søde juletid 🙂

Lidt hygge i kagekrogen 🙂

IMG_3089

-Og fadet med småkager er arrangeret, som min mand kan tage med til julefrokost i morgen i firmaet 🙂 Fadet skal lige pakkes lidt ind til køreturen. Men et rent viskestykke kan sagtens holde på friskheden til  i morgen.

IMG_3091
Øverst: Vanillekranse herefter vanille og lakridscantuccinis, gaffelkager, ingefærsmåkage, lidt brunkager, pebernødder og chokobrikker.

 

Tips:

Jeg fik denne fine bog af min dejlige veninde i julegave 2005. Det er egentlig bare en Kinabog, hun har pakket fint in, delt op i kategorier med div. opskrifter, hvorefter hun skrev nogle ind under hver kategori og jeg selv har skrevet flere i. En meget personlig og sød gave til fødselsdag, venindegave eller jul. IMG_3086

Min opskriftsbog fra min veninde betyder meget for mig omend den er blevet noget slidt efterhånden 🙂

Konfekt og sukkersødt 🙂

Kokoskonfektinspireret herfra

100 g kokosflager

1oo g cashewnødder ( malet til mel)

75 g kokosolie

1/2 dl ahornsirup

2 spsk chiafrø

3  spsk ingefærshot -hjemmelavet. Se opslag med ingefærshotten her på bloggen.

1 tsk gurkemeje

kornene fra 1/2 stang vanille

Metode:

Blend Cashewnødder og kokos sammen. Tilsæt resten af ingredienserne og rul dem til små bolde. Jeg fik knap 40 stk. Bland kokos med lidt ingefærshot og rul dem heri. Sættes på køl.

Bør opbevares i køleskabet.

Julekugler: inspireret herfra

100 gr. øko. dadler u/sten
2 1/2 spsk. øko. kakao, gerne raw
2 spsk. øko. mandelmel
2 spsk. øko. kokosmel
1 spsk. øko. müsli
1/8 tsk. øko. kardemomme
kornene fra 1/2 stang vanille
2 spsk øko. smør eller øko. kokosolie
4 spsk. appelsinsaft fra saften af en øko. appelsin

Metode: 

Blend det hele sammen og rul til kugler. Trilles i kokosflager og sættes på køl.

Små marcipansnitter: 

Jeg bruger kun økologisk marcipan og mørk nougat. Men det bestemmer man jo selv. både pga at den økologiske nougat og marcipan er dyrere og da vi ikke har godt af de store mængder sukker, laver vi konfekt udfra devicen lidt men godt 🙂

Metode:

Skær marcipan og nougat i lige lange strimler og læg nougaten imellem to strimler marcipan. Særes ud i Harlekintern.

Små hindbærbomber:

Metode: Smelt en god mørk (økologisk) chokolade forsigtigt over vandbad. Rul små fine marcipankugler og rul dem i chokoladen. Sæt et lille dehydreret eller tørret hindbær på toppen. Sættes køligt.

Nougat, Lakrids, chokolademandler: Ca. 50 stk.

Har du ekstra chokolade og nougat tilbage, kan du lave nougat, lakrids, chokolademandler ud af resten.

Metode:

Smelt forsigtig nougaten og chokoladen hver for sig over et vandbad. Rul mandlerne i nougaten. Sigt rå kakaopulver og lakridspulver sammen i en skål og efterfølgende rul mandlerne heri. Slutteligt rulles de i den smeltede chokolade og placeres på bagepapir gerne med lidt afstand imellem hinanden, til de er størknet.

IMG_3105
EnterLille tallerken: Nougat, Lakrids, chokolademandler. Den store tallerken: Øverst; marcipansnitter,  kokoskonfekt, julekugler og hindbærbomber. 

Hvid chokoladetrøffel med Havtjørn og vanille:

1 dl piskefløde

25 g smør

2000 g hvid chokolade

kornene fra en vanillestang og saften fra en håndfuld havtjørn.

Metode: 

Kog smør og fløde i en gryde imens du røre i den.  Tag gryden af varmen. Bræk chokoladen i små stykker og kom dem i gryden. Rør rundt til chokoladen er smeltet. Pres saften fra havtjørnene igennem en sigte ned i massen og tilsæt vanillekorn.  Hæld massen i en form og stil formen tildækket i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over. Vend trøflen ud og skær den i mindre stykker med en skarp kniv. Pynt med flormelis. Skal opbevares på køl.

IMG_3107
Små hvide chokoladetrøfler

Flødekarameller: 

Opskrift:

1 dåse kondenseret mælk (ca. 395 g

120 g smør

2 spsk. honning

150 g rørsukker

Rå kakaopulver, lakridspulver og pistacienødder. Mængden afhænger af smag og behag. Jeg tog en god håndfuld pistacienødder og hakkede. To skefulde lakridspulver og en skefuld kakaopulver til mine.

Start med at smelte smør, kondenseret mælk, honning og rørsukker ved svag varme mens du rører konstant med et piskeris så det ikke brænder på. Når blandingen er smeltet sammen og sukkeret er næsten opløst skrues der op for varmen og piskes godt i cirka 10 minutter til massen har fået karamelfarve og er begyndt at tykne.

Del massen i to og i den ene tilsættes hakkede pistacienødder og i den anden lakridspulver og rå kakaopulver og rør rundt en sidste gang.

Hæld karamelmasserne i ent fad med bagepapir og stil dem i køleskabet indtil karamellen er blevet hård og kan skæres i mindre stykker. Det tager mindst 3-4 timer.

Skæres i mundrette stykker og kan pakkes ind i madpapir.

IMG_3098-1
De to karamelmasser, der nu skal størkne i køleskabet 3-4 timer. 

Jeg gad ikke vente længere på den stivnede, så muligheden er også, at du med en kniv kan skrabe små portioner af karamelmassen op af fadet og trille dem i flormelis.

Hvis jeg havde ventet et par timer mere, så har jeg sikkert kunne skære dem ud. Men ville have ryddet op og gjort rent. Er lidt kulret ovenpå al den bagning og konfekt. Så nu skal der gøres rent, så træet skal pyntes i morgen. Vi skal ikke holde jul hjemme i år men hos min far, så skal ikke stå for julemaden herhjemme i år 🙂

Mandag morgen og barns 1. sygedag

Posted on Updated on

Min søn Bjarke bankede lige en feber og forkølelse op i løbet af aftenen i går, så i da må jeg blive hjemme og passe ham, da min mand ikke har mulighed for at tage barns 1. sygedag i dag.

Så Bjarke skal bare ligge i sofaen og se tegnefilm i dag med morgenmad og te.

Vil lige fortælle om mit morgen ritual, som jeg gør hver morgen inden jeg gør ret meget andet 🙂 Jeg er ret forkælet af min mand 🙂 så hver morgen laver han en te til mig på et godt stykke presset økologisk ingefær og en skive økologisk citron, der hældes over med kogt tempereret vand. Du kan evt. tilføre Stevia, hvis du gerne vil tage dette ritual op men gerne vil have drikken lidt sødere. Denne drik er super sund og udrensende. Vi drikker den troligt hver morgen inden noget andet kommer indenbords. Den tager ikke lang tid at lave og kan laves samtidig med man laver kaffe o.lign.

Skøn dejlig morgenbooster. Om du er til økologi eller ej, bør denne drik laves på økologiske råvarer, da ikke økologiske citroner er overfladebehandlet.

 

Forslag til en god og sund morgenmad til dig og/eller dit barn.

En kop grøn økologisk te med økologisk koldpresset kokosolie. Bjarke fik dog lidt honning i men det vil jeg ikke putte i min egen. Kokosolie har en gavnlig effekt på så mange punkter i kroppen. Den største grund til, jeg tilsætter kokosolie i teen og også i andre retter m.m. er pga. kokosoliens gavnlige effekt på hjernen. Min mor har jo Alzheimers og kan kokosolien være medvirkende sammen med en i øvrigt aktiv og sund livsstil til at reducere risikoen for alzheimers, ja så gør jeg det.

Man skal bare huske, at det er med kokosolie som med andre olier at de skal doseres med måde, da det jo er et fedtstof. Kroppen og hjernen skal have fedtstoffer men selvfølgelig med måde og efter livsstil og aktivitetsniveau.

Morgenmad: En portion skyr med nødder/mandler, div. tørrede frugter, øko musli uden sukker i, bygflager, stødt ægte kanel, evt. lidt gurkemeje og Bjarke fik lidt honning på sin. Honningen kan erstattes af agavesirup eller evt. Stevia. Jeg tilføjer ikke ekstra sukker til min egen morgenmad og selvom der er gode sporstoffer mv., i nødder og tørrede frugter skal de også doseres med måde. Man kan jo selvfølgelig også tilføre lidt frisk frugt eller bær. Jeg tilsætter altid lidt gurkemeje, hampefrø og chiafrø til vores morgenmad grundet sundheden i disse.

Imens Bjarke ser tegnefilm i sofaen, kan jeg få lavet lidt af de praktiske ting, jeg ellers må vente med, til jeg får fri.

Jeg har desuden lige rørt en Pizzabolledej sammen. Pizzabollerne er min egen opskrift men du er velkommen til at bruge den og eller udvikle på den.

Rikkes Pizzaboller:

50 gr. gær

500gr mel

ca. to spsk olivenolie

2 dl. skyr

ca. 2 dl. vand

1 lille skefuld sukker til at kickstarte gæren

1 pose revet ost efter smag

1 pakke skinketern fra fritgående eller økologiske grise. Disse kan dog erstattes med kyllingepølser skåret i små stykker, hvis man ikke bryder sig om skinketern.

gurkemeje efter behov. -Kan udelades.

Oregano efter behov og smag.

Evt. et fed presset hvidløg. -Kan også udelades.

Metode: Smuldr gæren i en skål med sukkeret. Tilsæt skyr, olivenolie og vandet til gæren er opløst. Herefter tilsættes skinke, ost, oregano og gurkemeje. Tilsæt melet lidt efter lidt til dejen er samlet. Bemærk, jeg har ikke tilsat ekstra salt til opskriften, da der er meget salt i skinken.

Lad pizzabollerne hæve en god times tid. Form bollerne og placer dem på en bageplade. Lad dem efterhæve ca. 20 min.

Pizzabollerne bages ca. 10-15 min. ved 200gr i en forvarmet oven.

IMG_2978

Tror jeg vil have en ny ovn, da den jeg har ikke varmer jævnt men bollerne er i hvert fald færdige. De kan fryses ned, når de er kølet af. Hvis du påtænker at bruge dem indenfor et par dage, bør de opbevares i køleskabet grundet skinken og osten, der er deri.

Pizzabollerne er ikke umiddelbart særlig sunde, -heller ikke selvom de bliver bagt af økologiske råvarer. Jeg tilstræber dog altid at bruge økologiske varer af hensyn til miljø, dyrevelfærd og reducering af pesticider mv. Jeg mener dog, at en pizzabolle i madpakken sammen med masser af gnavegrønt, frugt og evt. et stykke groft brød kan være ok ind imellem. Du kan også som alternativ vælge lidt grovere melsorter, såsom grov speltmel el.a. Vær bare opmærksom på, at bruger du meget grove melsorter, skal der tilføres ekstra væske ellers kan bollerne blive meget tørre og desuden bliver de heller ikke så spændende for børnene.

Men de her pizzaboller er et hit hos mine børn og de spiser gerne agurke, gullerods og selleristænger, tomater m.m. til 🙂

Pizzabollerne kan bruges til børnefødselsdage og til madpakkerne.

Forslag til madpakke:

Nedenstående er anrettet til min søn på en tallerken men kan sagtens pakkes lækkert i en madkasse. Bare sørg for, at holde hytteosten for sig (denne kan erstattes med guacamole, humus, pesto el.a) , grøntsager for sig og bollen og de tørrede frugter for sig. Du kan putte hytteosten i en lille bøtte, der kan være i madkassen og lægge en teske ved.

Jeg synes det er  rart, hvis jeg kan putte så mange småtterier som f.eks. mandler, dadlerne osv. i små bøtter i madkassen, da det er rarest for barnet.

Tips: Du kan fylde en drikkedunk 1/4 op med vand om aftenen og sætte den i fryseren. Om morgenen fylder du den helt op med koldt vand og tilsæt evt. citron, mynte el.a dit barn kan lide og han/hun har koldt frisk vand hele skoledagen. Vær obs. på, at vandflasken kan tåle frost.

IMG_2980

På tallerkenen: Hytteost med peber og gurkemeje, selleri, gulerod, 2 små cherrytomater, agurk og en pizzabolle. Det lidt søde; 1/2 mandarin, 2 dadler og 1 figen skåret over. Frisk koldt vand med økologisk citronskiver i.

Adventshygge

Posted on Updated on

Sidste søndag fik vi bagt pebernødder, brunkager, Biscottis og lakridssmåkager.

Opskriften på Pebernødder kan findes her: 

Opskrift på mine Italienske Biscottier:

250 gr. hvedemel

250 gr. sukker

1 tsk. bagepulver

2 æg

150 gr. hele smuttede mandler

1 sammenpisket æg

Metode:

Bland mel, sukker og bagepulver. Tilsæt æggene, bland det hele godt og ælt mandlerne i til sidst. Form dejen til lange stænger af 5 cm bredde og 2 cm højde. Pensl dem med et sammenpisket æg og bag dem ved 180 gr.

Lad stængerne afkøle lidt inden de skæres på skrå, lægges tæt på bagepladen og bages endnu engang i ca. 10 min. ved 150 gr. til de er gyldne og sprøde.

Tips: Dejen kan tilsættes revet økologisk appelsinskal, citronskal, lakridspulver eller hvad du nu foretrækker.

Nydes med en god kop kaffe/te

 

IMG_2947

Lakridssmåkager:

Jeg eeeelsker lakrids, -og kan reeelt set ikke tåle det særligt godt. Så jeg forsøger ikke at spise det særlig ofte og når jeg gør, så skal det være udfra devicen lidt men godt.

IMG_2949

Denne opskrift er inspireret herfra

Dog valgte jeg ikke at tilføre tørrede tranebær, da jeg ikke havde nogle men må prøve det næste gang. Tilføjede lidt ekstra lakridspulver og de smagte fantastisk.

Søndag den 13. december:

I dag er mine to små kommet hjem fra weekend hos deres morfar og Sebastian. De var med i biografen i går og så “Emma og Julemanden”.

De kom hjem sammen med Sebastian og min far lige efter jeg havde været ude at ride og vi hyggede med lidt kage og jeg fik fødselsdagsgave fra min dejlige store søn, da jeg havde fødselsdag den 8. december.

Da Sebastian og min far var kørt igen, hyggede min mand og børn med at lave den Legobil færdig Bjarke havde fået i fødselsdagsgave imens jeg læste i en god bog.

IMG_2630

Lige nu hygges der med div. julekalendere på hhv. DR1 og TV2 (Årh de sender dem så sent) med frugt, grøn te og et glas aroniajuice.

Rosinbrød´s nostalgi og jordbærtærte en efterårsferiedag

Posted on Updated on

Der er efterårsferie lige nu og vi har knoklet med at lave børneværelser, som vi ikke er færdige med endnu.

Lige pludselig har jeg fået lyst til Rosinbrød. Jeg tror ikke, jeg har smagt et Rosinbrød, siden jeg boede hjemme og min mor ind imellem købte et på vej hjem fra arbejde, som vi så hyggede med hende, min søster og jeg, når vi kom hjem fra skole. Det var hyggelige stunder, hvor vi talte med vores mor om alt muligt mellem himmel og jord, imens vi spiste Rosinbrød. Min mor bagte dem dog aldrig selv, da hun egentlig ikke var så glad for at bage. Jeg husker dog, hendes chokoladekage som hun altid bagte til klassens time og fødselsdage i skolen. Den må jeg prøve en anden gang. Men hun var enormt dygtig til at lave mad, da hun stadig kunne det. Min mor er i dag 70 år og har galoperende Alzheimers og bor på plejehjem i Aalborg.

Nu har jeg så googlet en opskrift på Rosinbrød og fandt en på Hjemmets” hjemmeside, som jeg vil prøve at lave og måske det kan vække et lille strejf af minder fra en svunden tid med hyggelige stunder med min kære mor.

Opskrift kan du finde her:

http://www.hjemmet.dk/Mad/Rosinbrod-og-boller/opskrift-1093

Jeg havde dog ingen fløde, så brugte to dl. øko sødmælk istedet.

IMG_2760

IMG_2759

IMG_2767

Hævetid  ca. 1 time:o) Efterhæver ca. 1 time. Jeg har valgt at bruge resterne af mine mandler, som jeg hakkede og strøede over brødet sammen med perlesukkeren. Jeg flettede ikke brødet men “lagde det sammen” og skar mønstre i med en kniv.

Jordbærtærte:

IMG_2761IMG_2762IMG_2765IMG_2766

Den rå tærtebund: http://www.udeoghjemme.dk/opskrifter/soedt/kager/baertaerte-med-mandelmel

Jeg havde ikke så mange kikærter til at lægge ovenpå bagepapiret på tærten imens den forbagte i ovnen men lidt har vel også ret? :0)

Jeg har valgt, at lave fyldet lidt anderledes end i opskriften, da jeg ikke havde mere mandelmel og desuden er jeg vild med chokolade. så jeg hakkede en plade lækker mørk øko kogechokolade groft og lagde det på den forbagte tærtebund. Herefter blandede jeg efter fremgangsmåden sukker og smør men tilsatte de sølle rester havregryn, vi havde og en god teskefuld ægte vanillesukker fra urtekram. Jordbærrene blev lagt ovenpå chokoladen og havregrynsdejen fordelt så godt jeg kunne ovenpå. Der måtte gerne være lidt mere af det, men var også løbet tør for havregryn.

Den færdigbagte jordbærtærte, står til afkøling.tilbehør: en godøkologisk skyr blandet op med ægte vanillesukker og lidt limesaft. Du kan selvfølgelig både bruge cremefriche, flødeskum eller vanilleis til tærten, hvis du hellere vil det.

Rosinbrødet og Jordbærtærten vagte glæde for to sultne børn efter en tur til rideundervisning på den lokale rideskole og for min sultne mand, der har stået nede i stalden og afsyret og pudset et skrivebord, vi har købt til Bjarkes værelse.
IMG_2768
IMG_2770IMG_2774

Hygge og lidt nostalgiske minder i stuen :O) Rosinbrødet blev godt og vakte for mig lidt nostalgiske minder om min mor fra en svunden tid. Næste gang tror jeg dog, jeg lader det hæve i lidt længere tid.

P.S : Jeg bruger kun økologiske produkter, da det er en principsag for mig ift. miljø, bærerdygtighed og sundhed for mine børn. Jeg er dog klar over, at med al den sukker, smør, mælk osv., der er i et Rosinbrødet og tærten, ja, så er det ikke ligefrem sundt. Men igen, så er det et bedre alternativ, efter min mening, end konventionelle produkter, da økologiske ikke indeholder pesticiderester osv.