Børn

Ny rideskole

Posted on

I dag har Bjarke og Røskva redet for første gang ved dres nye ridelærer Sarah på Løgstør Rideskole. Det var lidt sent, de skulle ride i dag (!8.30) Men jeg håber, de kan blive flyttet til en tidligere tid næste tirsdag.

Begge unger klarede det ganske fint omend Røskva fik et grædende anfald på et tidspunkt. Hun var træt og ikke vant til, at der stilles alt for store krav ved hendes ridning. Men efter 3 års ridning, synes jeg, det er ok, at der sker lidt mere. Ikke at børnene skal “pæses” frem men deres ridning må gerne udvikles lidt nu. Deres nye ridelærer er nu sød og dygtig, så mon ikke, de lige skal igang.

IMG_3373-Og det skal Roxy foxy og jeg også efter flytning og ustabil ridning i december. Så en masse dyb travarbejde og let galop, der kunne løsne lidt op. Så håber jeg, vi er nogenlunde klar til vores debut i morgen ved Ulrik Falbe 🙂

Roxy, nytårsforberedelser og yoga

Posted on

Min dejlige hest, blev flyttet tul Løgstør Rideskole i går. Grunden er, at jeg ikke får redet så meget, som jeg gerne vil, der hvor hun stod før. Det var for langt væk fra hvor vi bor og upraktisk ift. job. Her kører jeg lige forbi og håber derfor, jeg kommer til at ride noget mere igen.

Min gode veninde Mette kom og hentede hende med hestetraileren og vi kørte hende ud på rideskolen uden problem. Jeg skal dog vænne mig til en større stald og at der sikkert bliver mere aktivitet omkring os, end vi er vant til. Men omvendt så glæder jeg mig også til at komme igang igen med ridning og måske starte lidt stævner i det nye år. Jeg vil dog komme til at savne min ridelære Karinas undervisning men starter ved Ulrik Falbe og tænker, det sikkert bliver godt. Vi håber, vi kommer til at se mere til Karina og hendes mand privat i det nye år, da de er nogle skønne og hyggelige mennesker 🙂

IMG_3304-1
Roxy i sin nye boks

Her til morgen, da vi var ude og se til hende, var hun kommet ud og virkede ok glad og tilpas. I morgen satser jeg på årets første ridt 🙂

Om lidt tager vi afsted for at fejre nytåret med nogle gode venner. Det glæder vi os til. Min store søn skal til fest, hvilket han jo nok ville uanset om han boede ved mig eller ej. Det er dog første år, hvor han ikke er med til middagen nytårsaften, hvilket jeg lige skal vænne mig lidt til. Han er dog blevet 16 år og det er også naturligt, at en teenager hellere vil være sammen med sine kammerater end sine forældre.  Men han har lovet, at tage mobilen, når jeg ringer kl. 12 ❤

IMG_3327
Et par festklædte børn, der glæder sig til at skulle med til nytårsfest 🙂

Årets sidste yoga, bliver her på min stol med lidt strækøvelser og åndedrætsøvelser. En guidet meditation på iphonen, som jeg vil sætte mig til at høre i bilen og på den måde lade op til i aften med hygge, nærvær og nytårskrudt 🙂

IMG_3324

Min intention i min meditation om lidt skal være, kærlighed, taknemmelighed for alt det gode, jeg har i mit liv og nærvær med dem jeg har kær af både mennesker og dyr. ❤

❤ Rigtig godt og lykkebringende nytår til alle  ❤

Min hest og min lille mor

Posted on Updated on

Roxy ❤

Min smukke dejlige hest fik først lov at løbe frit i ridehuset i dag, hvorefter hun kom i logen og blevet travet godt igennem, -efter hun kartede rundt i den, gloperede og bukkede. Hun havde en fest 🙂 Og det trængte hun også til, for hun er ikke blevet redet jævnt her i december måned grundet nyt arbejde og jul.

Hun skal flyttes til Løgstøt rideskole den 30.dec., da den ligger lige på vejen fra arbejde. Så med en god fast struktur, håber jeg, der bliver bedre tid med en struktureret ridning.

❤ Roxy giver mig så megen glæde, så jeg skal have det til at lykkedes at have hende til trods for 37 timers arbejde og familie. Jeg har heldigvis en familie, hvor vi prioriterer hinanden og dermed også min hest. Desuden kan Bjarke og Røskva komme til at ride hende noget mere plus de starter på Løgstør efter juleferien, da det giver bedst mening rent logisitisk.

 

Min elskede lille mor:

Efter jeg havde været ude ved Roxy, kørte jeg direkte til Aalborg for at besøge min mor (Personalet er vant til, jeg kommer derud i ridetøj 🙂 )

Min kæreste lille mor lå i sin seng og havde ikke været oppe i dag. (Kl. var ca. 14.30) Hendes humør var ok men energien og ressourcerne havde hun ikke meget af. Jeg havde hendes julegave (en pæn bluse) med fra os men hun viste den ingen interesse. -Hun var træt.

Så hun fik istedet en masse krammer og kys, hvorefter jeg kørte igen.

Jeg er jo vant til det på sin vis også alligevel så vænner man sig aldrig til sin demente pårørendes sygdom.

Men der er kun en ting at gøre i samværet med hende; Være i nuet, respekterer når hun ikke overskuer mere og man må gå -også ikke mindst masser af kærlighed ❤

Yoga 3. dag

Posted on Updated on

I går fik jeg ikke dyrket yoga, grundet vi skulle til julefrokost meget tidligt og kom sent hjem. Men jeg havde kalkuleret den del ind i min lille ” komme tilbage i en god yogavane på 21 dage”, så det er ok.

i dag har jeg fået praktiseret og det var dejligt 🙂

Intention: Være i nuet, giv slip og kreativitet

Tid: Ca. 1 time og 15 min.

Musik: Adele 25

IMG_3261-1

Øvelser: 

I dag har jeg også ladet kroppen selv bestemme. Det vil jeg gøre i hvert fald de første syv gange, hvorefter jeg nok går igang med at lægge et decideret program.

Siddende øvelser med grounding og dybe åndedrætsøvelser først. Herefter en del strækøvelser, både nakken, hovedrul, sidebøjninger, armstræk, twist, hofteåbnere mv.

ned og ligge på maven; Cobra, hund x nogle stykker, duen, hund, planke med side løftet, planke, armbøjninger et par stykker, hund, kriger op at stå.

Stående; foroverbøjninger, sidestræk, trekant

Ned på ryggen: Mavebøjninger, løftede ben med venepumpeøvelser, klods under lænd -restoritativ

Savasana ca. 10 min med fokus på åndedrættet

FullSizeRender-7

Fordybelse foran brændeovnen med tegning. Jeg er ikke den store tegner men det er faktisk heller ikke vigtigt. Det var processen og fordybelsesdelen i det, der var vigtig.

FullSizeRender-5

Jeg er ikke den store tegner og min lotus er blevet vind og skæv, men det er faktisk heller ikke så vigtigt. Det vigtige er at være i nuet og nyde processen. Den øverste tegning tegnede jeg den 23.6.14 og den nederste i dag. Så det er den første tegning, jeg har tegnet siden den 23.6. 14. Det skal der laves om på og det er en hyggelig aktivitet, der jo også kan gøres med børnene ❤

juleaften, 1. juledag og kærlighedsyoga

Posted on Updated on

Juleaften 

Juleaften holdt vi oppe ved min far sammen med min søster, hendes kærest og børn. Det var nu ganske hyggeligt og med god mad. Same old gaveræs, som altid men det ved man jo. Børnene fik gode gaver og leget med deres fætter og kusiner. Jeg var glad for, at være sammen med min familie og for gaverne. Især kaffen fra Sebastian min dejlige søn, de hjemmelavede figurer fra de små og for koncertbilletterne til Adele fra min mand samt mange andre. Vi skal afsted til koncerten med nogle gode venner, hvor han også gav sin kone billetter til Adele. Det bliver så fedt 🙂 Min mand fik en kameralinse af mig og ungerne, som han blev meget glad for.

Det var en hyggelig aften men hold da op, man er brugt bagefter. Så idag står den på hygge, kigge/lege med julegaver og gåtur. Jeg savner lidt min store hest, som vi ønskede glædelig jul lille juleaftens dag. Havde håbet, jeg kunne ride i dag men der hvor hun står, er stalden lukket 1. juledag pga. gammel overtro over, at en hest dør i stalden, hvis man rider første jule dag. Det er jeg lidt træt af, da jeg så først kan ride 3. juledag, da vi skal til julefrokost i morgen. Men heldigvis bliver hun flyttet den 29. december.

1. jule dag

Første juledag startede med morgenmad, ridetur med to energiske ponyer og børn med skæve stigbøjer 🙂  Vi tror simpelthen ikke på den overtro med, at en hest dør i stalden på grund af. man rider første juledag. Tror nærmere det er menneskelig magelighed og har aldrig hørt om det før. Herefter en dejlig omgang selvforkælelse med yoga og lige nu hygges der med at bygge Lego på gulvet, Adele på anlægget og ild i brændeovnen. Katten ligger her ved mig og om et øjeblik vil jeg læse min bog. -Katten er blevet smurt med kokosolie i øret, da den har betændelse i det og har været noget slap. Det virker til, den er i bedring og betændelsen er aftagende. Den går i hvert fald ikke og slingre så meget mere, som den har gjort.

Yoga

2. dagen i min egen lille private, “tilbage til gode vaner på 21 dage” med yoga gik godt.

Yoga og min hest er min medicin mod melankoli, tristhed og lavt selvværd, så det er bare så vigtigt for mig, at vedligeholde en god og sund praksis. Som skrevet, så har jeg været lidt on/off med yogaen det sidste års tid. Er det ikke absurd, man ved ofte, hvad det er der virker og er godt for en, men er man først kommet ud af den gode vane,  kan det være svært at komme ind i den igen. Jeg vil arbejde mig stille og rolig tilbage i en god yogapraksis med selvkærlighed og respekt for min krop og sjæl.

Her i julen har jeg mest fokus på den mentale detox omend jeg er bevidst om, at fysisk og psykisk velbefindende hænger sammen. Derfor har jeg heller ikke været i de søde sager så meget, som jeg kunne have været. Omvendt, skal der være plads til hygge i julen og også et stykke konfekt eller en småkage i små mængder.

Intention med yogaen i dag:

Min intention med yogaen i dag var taknemmelighed, ydmyghed overfor min indre vejleder, -min sjæl – mit hjerte og kærlighed.

Musik:

endnu engang Snatam Kaurs Essentials, som jeg er meget glad for.

Øvelser:

Først en grounding med åndedrætsøvelser, siddende i halv lotus.

Herefter en del siddende strækøvelser, twist, hjerteåbner, foroverbøjninger.

Kat/Ko barnet hund over i cobra hun op at stå. Solhilsener i ca. 13 minutter hvoraf de sidste var med variation såsom: balance på hug, kriger, planke med sideløft, høj cobra, hund med benløft, hund over i duen, stående balance og foroverbøjninger.

Slutteligt 1 x hovedstand med dybe vejrtrækninger, om på ryggen i restoritativ øvelse med klods under lænden og åbne lysken/hoften med dyb vejrtrækning, broen, lys og plov samt slutteligt liggende twist til hver side, Savasana og en smuk meditation hvor jeg brugte malaen som en rosenkrans imens jeg fokuserede på varmen i mit hjerte, -Taknemmeligheden og kærligheden til dem jeg har kær, planeten, universet og mit åndedræt.

❤ Namaste ❤

Endnu engang, jeg skriver mine øvelser ned for mig selv og går ikke i dybden i beskrivelsen med dem. Men du er velkommen til at bruge dem som inspiration til din egen praksis, hvis du har lyst.

Sunde morgenboostere og morgenmad

Posted on Updated on

På denne side, vil jeg løbende skrive forslag til sunde og nemme morgenmad til børn og voksne.

Ingefær, citron te: 

Start hver morgen med et glas kogende tempereret vand med citronskiver og presset ingefær i. Super sundt og detoxing til dit morgenritual. Bør selvfølgelig følges op med en sund og lødig kost.

Skøn dejlig morgenbooster. Om du er til økologi eller ej, bør denne drik laves på økologiske råvarer, da ikke økologiske citroner er overfladebehandlet.

Jeg er også kommet med på ideen med ingefærshot. Jeg laver den selv og drikker et glas eller to i løbet af dagen.

IMG_3100

Min opskrift:

Skræl et stort stykke ingefær på ca. 5 cm. og skær det i skiver. Put det i 2 L. vand sammen med 3 økologiske citroner skåret i både samt 2 teskefulde gurkemeje. Lad det simre koge i ca. 20 min. Når drikken er stuetempereret tilsættes et brev økologisk grøn te og 2 spiseskefulde kvalitetshonning. Trækker natten over med låg på.

Herefter filtreres drikken og hældes på flaske eller glas og sættes i køleskabet. Drikkes efter behov. Den kan holde en uges tid.

Drikken er super sund og fyldt med vitaminer.

Min morgenmad i dag den 22. dec. 15:

Billedet er desværre ikke så godt.

To æg med citrongræspulver og gurkemeje. 1 avokado, en mango med hampefrø på, lidt grøntsagschips og lidt dehydreret grønkål. En lille smule mandler. 1 glas vand og en kop grøn te med lidt kokosolie i.

De dehydrerede chips er; gulerod, pastinak og rødbede med lidt olivenolie og groft salt på. Så de er sunde, -i små mængder grundet olien og saltet.

Vi skal selvfølgelig have salt og vegetabilsk olie men i tilpassede mængder.

FullSizeRender
Beklager billedets kvalitet. Men kan love, denne morgenmad smager dejligt 🙂

Sund og børnevenlig juice:

Rens og skræl grøntsagerne. Så vidt muligt behold skrællen på dem, hvor skrællen kan juices med. Jeg skræller mandarinen, appelsinerne og granatæblet. Rødbederne bliver vasket godt og skrælles der, hvor jeg synes skrællen er grim.

Juice alle ingredienserne sammen. Jeg hælder lidt aroniasaft uden tilsat sukker i juicen efterfølgende.

Serveres straks.

Tips: Klem granatæblekerne og saft ud i en skål først, da disse sprøjter en del. Kan hældes direkte i juiceren efterfølgende eller over i en kande og derfra i maskinen. Jeg plejer at putte lidt æbler og/eller appelsin i min først inden jeg hælder granatæblerne i, da jeg så synes, jeg får en bedre udnyttelse af de små kerner.

Nb: En juice er ment som supplement til en god og sund morgenmad til børnene. Jeg giver mine sådan en juice, så vidt mulig hver morgen, da det er et godt vitaminsupplement til deres kost.

 

Jul jul og mere jul :-)

Posted on Updated on

Pyh, i dag er absolut dømt store småkagedag. Men der skal også bages til forskellige julebegivenheder, så der skal en del til. Nogle af opskrifterne har jeg dog halveret men når jeg skriver dem her, er det de korrekte mål.

Opbevares: Alle småkagerne bør opbevares i kagedåser

Vi har faktisk bagt pebernødder a to gange men lavede lige en halv portion mere.

Pebernødder a´la´lagkagehuset:

opskrift: (i korrekt mål)

250 gr. smør

250 gr. sukker

1 tsk. stødt kanel

1 tsk. stødt ingefær

1 tsk. hvid peber

1 tsk. kardemomme

1 tsk bagepulver

1 tsk. natron

1 dl. piskefløde

500 gr. hvedemel.

Metode: Smør og sukker piskes sammen med en el-pisker til sukkeret er pisket godt ud. Piskefløden piskes i ved laveste hastighed. Bland krydderier, bagepulver og natron i melet og rør det i dejen til der er en fast dej. Kan evt. sættes en time i køleskab. Ælt det med hænderne og tril dejen ud i lillefinger tykke pølser. Skær dem i små stykker a´ca. 1 cm. Tryk dem let sammen eller rul dem. Sæt dem på bageplader. De flyder ikke så meget ud, så de kan sættes rimelig tætte.

Bages i ca. 10 min. v. 200 gr.

Ingefærsmåkager

Opskrift:

200 gr. smør

250 gr. mel

250 sukker

1 æg

2 spsk. sirup

1 spsk. natron

2 spsk ingefær

Metode: Hak smørret og mel sammen og tilsæt de øvrige ingredienser. Rul dejen ud til pølser og sæt dem på køl 1-2 timer. Skær pølserne i ca. 1 cm. skiver og læg dem på bagepladen. De flyder en del ud, så der bør være mere afstand imellem dem, end der var ved mine.

Bages i ca. 8 min. ved 200 gr.

 

Chokobrikker eller skaktern ( ca. 150 stk)

Opskrift:

200 gr. smør

300 gr. mel

100 gr. sukker

2 spsk. kakao

1 stor teskefuld vanillesukker

Metode:

Smuldr fedtstoffet i melet og tilsæt sukkeret og ælt godt sammen. Del dejen i to dele og ælt kakaopulver i den ene og vanillesukker i den anden. Tril dem til fire lige store stænger. Læg dem ovenpå hinanden, så de danner et mønster og rul bagepapir udenom. Sættes til køl ca. 1 time. Herefter skæres de i skiver om kommes på en bageplade med bagepapir.

Bages ca. 5 min. ved 200 gr.

 

De næste småkager vækker lidt gode minder for mig, da jeg første gang stiftede bekendtskab med dem ude i den DUS-ordning, jeg arbejdede i i Aalborg helt tilbage i 2000-2004. Jeg ved ikke hvor opskriften stammer fra, men vi bagte dem ofte til og med børnene derude. Mine børn herhjemme elsker også at være med til at bage dem.

Gaffelkager:

Opskrift:

100 gr. smør

100 gr. sukker

100 gr. hvedemel

100 gr. kokosmel

1 æg

1 tsk bagepulver.

Vanillesukker efter smag.

Metode:

Ingredienserne æltes godt sammen og rulles til kugler og sættes på bagepapir. De må ikke ligge for tæt, da de kan flyde ud. Trykkes flade med en gaffel.

Bages i 8-10 min. ved 200 gr.

Italienske Biscottis: ( ca. 40-50 stk)

IMG_3085

Opskrift: 

250 gr. hvedemel

250 gr. sukker

1 tsk. bagepulver

2 æg

150 gr. smuttede mandler

1 sammenpisket æg

metode:

Bland mel, sukker og bagepulver sammen. Tilsæt æggene og ælt mandlerne i. Form dejen til lange stænger og pensel dem med det sammenpiskede æg, hvorefter de bages i 20 min. ved 180 gr.

Tag dem ud og skær dem på skrå, lægges tæt på bagepladen og bages igen i ca. 20 min. ved 150 gr. til de er gyldne og sprøde.

Tips: 

Du kan evt. dele dejen i to. Den ene tilsættes lakridspulver og hele pistacie nødder. Bemærk, det kan være, du skal tilsætte lidt ekstra mel, da dejen bliver klistret. Ælt den på bordet. Lakridsbiscottierne er i det lille glas.

Den anden halvdel kan du tilsætte saft og skal fra en halv økologisk appelsin. Bemærk, her skal du også forsigtig tilsætte lidt ekstra mel, da dejen bliver klistret. Men igen ælt den på bordet, da du så bedre kan styre den.

Dejen skal være smidig og glat.

Vanillekranse a´la Mette Blomsterberg:

IMG_3088

Opskrift:

1 stk. polynesisk vaniljestang

200 g. smør, saltet og stuetempereret

180 g. sukker

1 stk.  æg

250 g. hvedemel

75 g. mandler, blendede til “mel” eller urtekrams mandelmel

Metode:

Vaniljestangen flækkes på den lange led og kornene skrabes ud med en lille kniv. Mas vaniljekornene og lidt af sukkeret sammen med en paletkniv, således at kornene skilles ad.Vaniljesukker, sukker og det stuetempererede smør røres sammen. Rør ægget med i og tilsæt slutteligt mandelmel og hvedemel.

Dejen kommes i en stofsprøjtepose med en stjerne tyl & sprøjtes straks ud i “kranse” på bagepapir – diameter ca. 5 cm. Bages ved 200 grader til de er let gyldne – ca. 10 – 14 minutter.

Tja, det perfekte uperfekte liv gør sig gældende, når stofposen går i stykker. Men men, så bliver vanillekransene rullet til lange pølser og formet i cirkler. Hi hi, et job min søde mand har kastet sig ud i 🙂

 

 

Pyh, der skal bages til juleaften, som vi skal holde oppe ved min far sammen med min søster og hendes børn. Så skal der bages til afslutning i morgen i min fars firma, hvor min mand arbejder og desuden til julefrokost hos min svigermor 2. juledag, så der skal noget til.

IMG_3073
Den søde juletid 🙂

Lidt hygge i kagekrogen 🙂

IMG_3089

-Og fadet med småkager er arrangeret, som min mand kan tage med til julefrokost i morgen i firmaet 🙂 Fadet skal lige pakkes lidt ind til køreturen. Men et rent viskestykke kan sagtens holde på friskheden til  i morgen.

IMG_3091
Øverst: Vanillekranse herefter vanille og lakridscantuccinis, gaffelkager, ingefærsmåkage, lidt brunkager, pebernødder og chokobrikker.

 

Tips:

Jeg fik denne fine bog af min dejlige veninde i julegave 2005. Det er egentlig bare en Kinabog, hun har pakket fint in, delt op i kategorier med div. opskrifter, hvorefter hun skrev nogle ind under hver kategori og jeg selv har skrevet flere i. En meget personlig og sød gave til fødselsdag, venindegave eller jul. IMG_3086

Min opskriftsbog fra min veninde betyder meget for mig omend den er blevet noget slidt efterhånden 🙂

Konfekt og sukkersødt 🙂

Kokoskonfektinspireret herfra

100 g kokosflager

1oo g cashewnødder ( malet til mel)

75 g kokosolie

1/2 dl ahornsirup

2 spsk chiafrø

3  spsk ingefærshot -hjemmelavet. Se opslag med ingefærshotten her på bloggen.

1 tsk gurkemeje

kornene fra 1/2 stang vanille

Metode:

Blend Cashewnødder og kokos sammen. Tilsæt resten af ingredienserne og rul dem til små bolde. Jeg fik knap 40 stk. Bland kokos med lidt ingefærshot og rul dem heri. Sættes på køl.

Bør opbevares i køleskabet.

Julekugler: inspireret herfra

100 gr. øko. dadler u/sten
2 1/2 spsk. øko. kakao, gerne raw
2 spsk. øko. mandelmel
2 spsk. øko. kokosmel
1 spsk. øko. müsli
1/8 tsk. øko. kardemomme
kornene fra 1/2 stang vanille
2 spsk øko. smør eller øko. kokosolie
4 spsk. appelsinsaft fra saften af en øko. appelsin

Metode: 

Blend det hele sammen og rul til kugler. Trilles i kokosflager og sættes på køl.

Små marcipansnitter: 

Jeg bruger kun økologisk marcipan og mørk nougat. Men det bestemmer man jo selv. både pga at den økologiske nougat og marcipan er dyrere og da vi ikke har godt af de store mængder sukker, laver vi konfekt udfra devicen lidt men godt 🙂

Metode:

Skær marcipan og nougat i lige lange strimler og læg nougaten imellem to strimler marcipan. Særes ud i Harlekintern.

Små hindbærbomber:

Metode: Smelt en god mørk (økologisk) chokolade forsigtigt over vandbad. Rul små fine marcipankugler og rul dem i chokoladen. Sæt et lille dehydreret eller tørret hindbær på toppen. Sættes køligt.

Nougat, Lakrids, chokolademandler: Ca. 50 stk.

Har du ekstra chokolade og nougat tilbage, kan du lave nougat, lakrids, chokolademandler ud af resten.

Metode:

Smelt forsigtig nougaten og chokoladen hver for sig over et vandbad. Rul mandlerne i nougaten. Sigt rå kakaopulver og lakridspulver sammen i en skål og efterfølgende rul mandlerne heri. Slutteligt rulles de i den smeltede chokolade og placeres på bagepapir gerne med lidt afstand imellem hinanden, til de er størknet.

IMG_3105
EnterLille tallerken: Nougat, Lakrids, chokolademandler. Den store tallerken: Øverst; marcipansnitter,  kokoskonfekt, julekugler og hindbærbomber. 

Hvid chokoladetrøffel med Havtjørn og vanille:

1 dl piskefløde

25 g smør

2000 g hvid chokolade

kornene fra en vanillestang og saften fra en håndfuld havtjørn.

Metode: 

Kog smør og fløde i en gryde imens du røre i den.  Tag gryden af varmen. Bræk chokoladen i små stykker og kom dem i gryden. Rør rundt til chokoladen er smeltet. Pres saften fra havtjørnene igennem en sigte ned i massen og tilsæt vanillekorn.  Hæld massen i en form og stil formen tildækket i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over. Vend trøflen ud og skær den i mindre stykker med en skarp kniv. Pynt med flormelis. Skal opbevares på køl.

IMG_3107
Små hvide chokoladetrøfler

Flødekarameller: 

Opskrift:

1 dåse kondenseret mælk (ca. 395 g

120 g smør

2 spsk. honning

150 g rørsukker

Rå kakaopulver, lakridspulver og pistacienødder. Mængden afhænger af smag og behag. Jeg tog en god håndfuld pistacienødder og hakkede. To skefulde lakridspulver og en skefuld kakaopulver til mine.

Start med at smelte smør, kondenseret mælk, honning og rørsukker ved svag varme mens du rører konstant med et piskeris så det ikke brænder på. Når blandingen er smeltet sammen og sukkeret er næsten opløst skrues der op for varmen og piskes godt i cirka 10 minutter til massen har fået karamelfarve og er begyndt at tykne.

Del massen i to og i den ene tilsættes hakkede pistacienødder og i den anden lakridspulver og rå kakaopulver og rør rundt en sidste gang.

Hæld karamelmasserne i ent fad med bagepapir og stil dem i køleskabet indtil karamellen er blevet hård og kan skæres i mindre stykker. Det tager mindst 3-4 timer.

Skæres i mundrette stykker og kan pakkes ind i madpapir.

IMG_3098-1
De to karamelmasser, der nu skal størkne i køleskabet 3-4 timer. 

Jeg gad ikke vente længere på den stivnede, så muligheden er også, at du med en kniv kan skrabe små portioner af karamelmassen op af fadet og trille dem i flormelis.

Hvis jeg havde ventet et par timer mere, så har jeg sikkert kunne skære dem ud. Men ville have ryddet op og gjort rent. Er lidt kulret ovenpå al den bagning og konfekt. Så nu skal der gøres rent, så træet skal pyntes i morgen. Vi skal ikke holde jul hjemme i år men hos min far, så skal ikke stå for julemaden herhjemme i år 🙂